Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1 банка (330 г) фасоли в томатном соусе с грибами и овощами
• 3-5 ст.л. муки плюс для панировки
• 120 г белого хлеба
• 1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)
• 1 ч.л. зиры
• Лимонный сок – по вкусу
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Фасоль вместе с заливкой выложить в блендер.
2. Поломать хлеб на кусочки и добавить к фасоли. Измельчить.
3. Затем добавить зелень, зиру, соль, перец и лимонный сок. Еще раз измельчить. В полученную смесь добавить муку. Хорошо перемешать.
4. Ложкой набирая получившуюся массу, сформировать котлеты, обвалять в муке.
5. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
6. Подавать можно с томатным соусом и зеленым салатом.

Постные гречневые котлеты

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• 1 стакан гречневой крупы
• 250 г грибов
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 2-3 ст.ложки муки или 1 средняя картофелина
• 1 ч. ложка соли
• 1/3 ч. ложки черного молотого перца
• Мука для – обваливания котлет
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

1. Вскипятить два стакана воды. Гречку перебрать, промыть и засыпать в кипяток, добавив 0,5 ч. ложки соли. После закипания варить на небольшом огне до полного впитывания воды, затем дать каше настояться под крышкой. Остудить.
2. Промытые грибы порезать мелкой соломкой и положить на сухую сковородку без масла.
3. В процессе нагрева грибы выделят сок, в котором будут тушиться до полного выпаривания влаги.
4. Лук нарезать мелким кубиком.
5. После выпаривания жидкости сдвинуть грибы к краям сковородки, налить масло и в центр положить лук. Пассеровать 5 минут, добавить натертую на крупной терке морковь и всё вместе обжаривать еще 5 минут. Затем перемешать с грибами, посолить и поперчить, и жарить все вместе до готовности. Остудить.
6. Смешать грибы и гречку, добавить муку и, при необходимости, немного воды, чтобы получить вязкий фарш. Тщательно вымесить фарш рукой (вместо муки можно добавить мелко натертую среднюю картофелину).
7. Дать фаршу постоять 15-20 минут в холодильнике, чтобы в муке разбухла клейковина. Затем сформировать небольшие котлетки, обвалять их в муке и жарить с двух сторон в разогретом растительном масле до зарумянивания.

Овсяные котлеты постные

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 1 стакан
• Кипяток – 0,5 стакана
• Картофель – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп
• Соль
• Панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Овсянку залить кипятком и оставить на 20-30 минут.
2. Натереть картофель, мелко порезать лук и зелень, чеснок выдавить через пресс.
3. Смешать, сформировать котлетки и обвалять их в сухарях.
4. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.