Что положить в плов, чтобы было вкуснее и ароматнее: секрет, когда блюдо готовят для «своих»

Каждый, кто пробовал настоящий узбекский плов, подмечал, что по вкусу такой плов отличается от того, который мы привыкли готовить у себя на кухне.

Все потому, что кулинарам из Средней Азии знакомы некоторые хитрости приготовления плова, о которых не догадываются наши хозяйки.Например, одна из тонкостей в том, чтобы для плова сначала нужно обжарить рис, а потом сварить его в казане. Это делает плов намного вкуснее и ароматнее.

Как пишут Белновости, для приготовления плова по такому рецепту понадобятся:

  • 500 граммов риса,
  • 500 граммов говядины,
  • 500 граммов моркови,
  • 4 луковицы,
  • 400 мл растительного масла,
  • ложка желтого изюма,
  • щепотка кумина,
  • куркумы и соли. 

Приготовление

  1. Раскаляем масло в глубокой сковороде или казане и обжариваем нарезанный полукольцами лук.
  2. Бросаем к луку мясо и обжариваем до золотистой корочки, потом добавляем нарезанную брусочками морковь, изюм, кумин, куркуму, соль. Заливаем мясо и овощи водой, варим, пока не размягчится морковь.
  3. Теперь на отдельной сковородке в растительном масле обжариваем рис в течение 5 минут.
  4. Вынимаем из казана мясо и перекладываем туда рис, заливаем водой.
  5. Варим, пока не испарится жидкость, потом выключаем огонь и оставляем рис под крышкой еще на 20 минут.
  6. Теперь перемешиваем в казане рис с мясом. Вкусный плов готов. Приятного аппетита!
Источник: Sterlegrad
Рекомендуем