Эта яичница по-грузински получается пряной, сочной и очень вкусной. Готовится "Чирбули" около 15-20 минут.

---

Необходимые ингредиенты

- яйца куриные – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидоры – 2-3 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль – 3 щепотки;
- кинза или петрушка – 3-4 стебля;
- лук зеленый – 3-4 стебля;
- орехи грецкие – 60 г;
- перец красный острый – 1 щепотка;
- перец черный молотый – 2 щепотки;
- паста томатная – 1,5 ст. л.;
- вода – 100 мл.

Как приготовить "Чирбули"

1.Репчатый лук и чесночные зубчики очистить от шелухи, промыть вместе с помидорами. Из томатов вырезать зеленые сердцевинки, нарезать лук и томаты мелкими кубиками. Чеснок измельчить или спрессовать в сковороду.
2.Туда же добавить луковую нарезку и растительное масло. Измельчить ядра грецких орехов. Обжаривать примерно 3 минуты.
3.Выложить томатную пасту, нарезку помидоров и влить воду. Всыпать соль, молотый красный и черный перец. Тушить примерно 3-5 минут.
4.Затем сделать в соусе углубления и вбить в них по куриному яйцу. Povar.ru отмечает, что куриные яйца можно заменить на перепелиные.
5.Промыть и измельчить свежую зелень, присыпать ею все содержимое емкости.
6.Убавить нагрев и томить блюдо примерно 10 минут, пока белки не будут плотными. Однако емкость накрывать крышкой не нужно – иначе плотными станут и желтки.
7.Подавать "Чирбули" к столу горячей можно прямо в сковороде с несладкой выпечкой.